Guibourg est un anthroponyme notamment porté par :
- Guibourg Delamotte, maître de conférence et chercheuse française, spécialiste de l'Asie et du Japon
- Étienne Guibourg (c.1610-1686), prêtre catholique et occultiste français.
- Georges Guibourg (1891-1970), chanteur, chansonnier, comédien et écrivain français.
